The Hotel Breakfast

Jeden Sonntag servieren wir altbewährte Eierspeisen und geheime Hausrezepte. Der perfekte French Toast, unser „Denny’s Scram Slam“ Omelett oder aber ganz klassisch Sunny Side Up, Over Easy und Scrambled Eggs. Dazu reichen wir Hash Browns und gebratenen Schinken. Frische Früchte, hausgemachte Waffeln und Pancakes sowie eine Honey-Apple-Granola-Mischung runden unser Angebot ab.

Immer von 10.00 bis 15.00 Uhr.
Reservationen unter reservation@rivington.ch

Mint Julep und Roastbeef

Mit flinker Hand mischt der Barkeeper die erlesenen Ingredienzen in den exakten Verhältnissen, richtet seine Hosenträger und lächelt herzlich, bevor er dem Stammgast seinen Julep serviert. Dieser umfasst das gefrorene Glas, legt die frische Minze beiseite, schaut auf die tapetengesäumte Wand und verweilt mit seinem Blick auf den adrett gekleideten Herren, welche sich eine Flasche Chasse-Spleen aus dem Bordeaux einverleiben. Eine junge Frau mit einem silbernen Tablett betritt sein Blickfeld, geht an der Holzbank vorbei und hebt die massive, silberne Cloche vom Tablett, womit das rosagegarte Roastbeef zum Vorschein kommt. Der frische Blattsalat und der kalte Kartoffelstock mit schwarzen Oliven und Thymian werden in die Mitte gereicht. Die Dame zieht sich mit dem Wunsch, das Essen möge schmecken, und einer anmutenden Drehung zurück. Sie verschwindet im imposanten, mit alten Metrofliesen verkleideten Treppenhaus und steigt die Holzstufen hinunter. Vorbei am Barista, der den Kolben der Fiorenzato mit exakt elf Gramm frisch gemahlenen Bohnen der Hausmischung füllt, begibt sie sich in die Küche.

Braunes Gold

Der Barista drückt das Pulver mit ausgewogener Kraft in das Sieb, lässt ein bisschen Brühwasser aus der Gruppe und klemmt den Kolben in das italienische Meisterwerk. Er kippt den Griff und freut sich an dem braunen Gold, welches wie Öl über die runden Trichter gleitet.

Die Dame kreuzt erneut den verträumten Blick des Gastes, diesmal mit einem schnelleren Gang, jedoch mit derselben Grazie. In der Hand hält sie eine kleine, dickwandige, braune Tasse und übergibt sie dem Gast neben ihm. Er nimmt den letzten Schluck seines Juleps, denkt an den nächsten Morgen und wie er, exakt an diesem Platz, den perfekten Espresso ebenfalls geniessen wird. Er hebt den Hut und grüsst süffisant zum Abschied, auf Wiedersehen.

Es wird gestanden. Eng an eng. Der massive Holztresen aus dem Jahre 1930 ragt stolz aus dem Stirnholzparkett empor. In der Hand hält man einen Bourbon, einen Brooklyn vielleicht, oder einfach nur einen richtig temperierten Samuel Smith’s Stout. Das Sonnenlicht scheint gedämpft durch die langen Vorhänge, welche sich wolkenförmig über die Fassade legen. Durch die mit Bronze verkleidete Brüstung sieht man den Barista hinter der Bar sein Kunsthandwerk verrichten, staunt über das rege Treiben vor ihm und verliert sich in der Emotion, welche diesen Raum erfüllt. Ein Gefühl bekannter Metropolen, pulsierend und voller grenzenloser Möglichkeiten. Etwas von dieser Urbanität der Weltstädte und der damit unzertrennlich verbundenen Euphorie, ein Teil davon sein zu dürfen.

Welcome to the marvelous bar of Hotel Rivington & Sons.